饼干是以小麦粉、糖类、油脂等原料组成，经烘焙而成的食品，他口感酥松，口味多样，很受大家喜爱，但是庞大的饼干市场，冲杂者各式各样的饼干，有的不合格，那怎么来挑选呢？
一双明锐的眼睛，细心。选择购买场所，选择较大的商场（沃尔玛、连锁超市等），这些产品把关都相对较严，假冒伪劣几率较小。
选择品牌，规模较大，知名品牌，这些企业质量意识比较强，而质量控制比较好。
看标签，看厂名，地址，电话，执行标准，是否齐全，是否在保质期内。看清配料，看看含量。特别是肥胖的人，应该选择一些低脂肪、低热量的饼干，同时还需要关注产品添加剂的种类。
看外形，好的饼干外形完整，花纹清晰，无收缩变形，用手搬易折断，无杂质，如果饼干气泡，严重破碎，含有杂质，发霉，则为劣质饼干。
闻气味，好的饼干，有特有的香味，甜味纯正，酥松香脆，无异味，不粘牙，反之，
现在饼干是19世纪因发达的航海技术进出于世界各国的英国开始的。在长期的航海中面白含有的水份较多，不易长时间储存，所以发明了便于存储的饼干。
