1、热锅冷油完成润锅后，下入食用油烧至5成油温，然后下入切成丝的猪肉，在锅中翻炒
2、让油温充分和猪肉丝接触，激发出肉香味，翻炒至猪肉丝变成熟肉色
3、加入一勺大豆酱，对肉丝进行酱香调味，用炒勺翻炒，让大酱和肉丝均匀接触
4、加入清水开始炖煮肉丝，加入的水量达到肉丝在锅中的高度即可，大火炖煮，加快肉丝的成熟度。
5、大火炖至汤汁收干，让大酱香味，通过高温快速渗入到肉丝中
6、将买来的干豆腐清洗干净，切成方块状，摆在盘中，葱白洗净后切成葱丝
7、将炖好的肉丝放在盘中央，然后和干豆腐和葱丝一起，端上桌即可拿着干豆腐放上葱丝卷上猪肉丝，即可食用
