1、牛肉切小块放冷水拨岀血水捞出控干水份备用，葱，香菜洗净，姜切片，葱切段，香菜根洗净备用
2、准备料酒和盐
3、锅中放入清水一同下入牛肉块，等开锅捞岀控干水份(不用过凉水)
4、然后放入砂锅中(砂锅提前放入清水烧开)
5、加入少许料酒
6、在放入适量盐
7、在把姜片，葱段和香菜根一同放入
8、开锅盖上盖转小火炖一小时
9、这时把面和好，盖上保鲜袋松驰舒服
10、然后用擀面杖擀薄
11、放少许干面粉叠上，切成细面条
12、下入开水锅中把面条煮熟
13、香菜，葱切碎，一半放入碗中，留下一半一会在用
14、面煮熟捞入碗中
15、浇上牛肉汤在撒上香菜和葱碎即可
