1、五花肉洗干净，切片，装碗里备用。
2、香菇洗干净，切片；平菇洗干净，大朵的撕成小片；杏鲍菇洗干净，切小块。将其一起装在盘里备用。
3、生姜洗干净，切片；葱洗干净，葱白切断，葱叶切碎。将其一起装在碗里备用。
4、锅里加少许油，加热，五花肉倒入锅里，煸炒至出油。
5、姜片和葱白放入锅里，煸炒几下。
6、加入生抽和料酒各一勺翻炒上色。
7、倒入开水，差不多没过肉片，煮2分钟。
8、香菇、平菇和杏鲍菇一起倒入锅里翻炒均匀，盖上锅盖，中小火焖煮5分钟。
9、5分钟后，加入盐，撒入胡椒粉，拌匀。
10、最后撒上葱花，拌匀即可出锅盛碗。
11、出锅盛碗。
