1、鸡爪解冻，清洗干净，我在超市挑的就是肤白貌美的大长腿，哈哈。
2、剪指甲，习惯性动作，不剪难过。
3、每个鸡爪分三部分，刀切或者锋利的厨房剪拿来咔嚓咔嚓几下。
4、锅里加姜片、料酒、水煮开准备煮鸡爪。
5、大碗准备配料。白醋三分之一，米醋三分之二，料酒适量，少量味极鲜酱油，砂糖，盐，麻油，搅拌，使糖融化，具体的量根据个人口感而定。
6、水煮开，鸡爪下水，水开以后，中大火七分钟。鸡爪熟了又不烂的状态。
7、煮鸡爪的间隙，准备另一部分配料，如图。
8、鸡爪凉开水冲一下，凉开水浸一会儿。
9、配料混合。
10、鸡爪入碗，浸到底下去，加盖保鲜膜，冰箱冷藏一夜。
11、香菜会变丑，可以捞出来加新鲜的进去。
12、爽口美味，这热天吃更棒！
13、一吃停不下来了，啊啊啊
