如何制作飞水鸡蛋

1、家用煮饭的勺子一个在勺子里均匀涂抹一层食用油，然后把鸡蛋打入到勺子里。

2、锅里水烧开，煮沸，然后把盛有鸡蛋的勺子放在热水表面，让勺子里的蛋白逐渐凝固。

3、蛋黄的凝固点要比蛋白的凝固点高。当蛋白凝固的差不多的时候可以把勺子放在水里面。让热水不断的流过勺子。

4、当蛋黄表面凝固的时候可以把勺子放在水中多煮一会儿。

5、看蛋黄凝固的差不多的时候就可以出锅啦。一个飞水鸡蛋大概需要4-5分钟左右的时间可以做好。

6、选勺子的时候可以选择导热性能好的勺子，这样加快鸡蛋的凝固。