清炖羊肉的做法

1、首先把山羊肉用清水洗净。

2、把山羊肉切成约3厘米见方的肉块.

3、把姜切片、胡萝卜洗净切成2厘米见方块、香菜洗净切碎备用。

4、把羊肉块放入锅中，倒入清水超过羊肉面约三公分以上高度，用武火烧开。

5、放入姜片、花椒（胡椒更好，可以去膻味）、适量食盐（盐的量掌握汤尝起来要明显咸为宜）用锅勺搅一下，然后改小火炖一个小时。

6、放入胡萝卜块搅均煮熟后，把香菜放入锅中即可出锅。