1、圆白菜、青椒、胡萝卜、香葱清洗干净，粉条提前用温水泡软，瘦肉在冰箱里冻一下更好切细丝；
3、腌肉的时候来处理一下菜料：圆白菜去梗切细丝；
5、胡萝卜先斜切片，再切丝；为了与粉条保持形状一致，上述这三种材料尽可能切长丝；
7、趁着热锅直接倒少许油，不要等油热，将肉丝入锅中，用铲子尖或者筷子快速訇咀喃谆将肉丝划散，因为每根肉丝都裹上油了，随着油温的升高，每根肉都是独立分明的；肉丝一变色，倒入适量酱油调色；
9、待汤再次煮开后，把先前炒好的菜全部倒入锅中，鲁饰蝮柙翻炒几下就可关火出锅。这样炒出来的粉条入味而且不粘不坨，所有的菜熟了，但还保持着脆嫩感和鲜艳的颜色；肉丝也是一条条分明还香嫩。汤略微多一点，粉条在你食用的过程中会不断吸入菜汤而更加柔软入味儿。
