1、大土豆一个，准备切细丝。我用的图里的擦丝工具，一个土豆一两分钟就能擦成细丝。用工具的好处在于丝的粗细一致，烧的时候成熟度也能一致。用工具的话要当心保护好手指。没有工具的话就用刀切吧，可以练练刀功。
3、不粘锅中加油，油稍微多一些。油烧热后加盐。在这一步加盐便于一会儿能把味道炒匀。当然了后面再加也欧凯的，次序没有讲究。先下洋葱炒香。
5、加葱花炒匀。尝一下咸淡，如果想要进一步调味的话就在这里都加好。盐啊胡椒粉啊孜然粉啊什么的都随意的。因为马上就要进入焖的步骤了，之后再瑕铆幌约加味道就容易浮于表面里面不入味了。我一般只加盐。这里可以把所有葱花都加进去，也可以加一点再剩一点留待最后撒在成品上，那样颜值会高些。我喜欢全放进去，油里过过的葱更加香。用铲子把土豆丝们整成厚薄一致的圆形哈，然后把火调成小火，盖上锅盖，开始焖。
7、继续小火加盖焖，直到闻到香味。出锅！土豆丝两面都煎得金黄香脆，香了勿得了。表面是脆的，里面是软的。热量是有点高，但是好吃啊！
