如何做平底锅底舒芙蕾

1、蛋清蛋白分离，将老酸奶，低筋面粉蛋黄混合搅拌均匀，（如果是普通面粉，放盘子里压实戳几个洞循勒桢施盖保鲜膜蒸15分钟凉凉揉碎就是低筋面粉，或者掺点淀粉，高筋是做面包的）

3、蛋白内加入几滴柠檬汁去腥，加白砂糖（可一次倒入）打发至硬性发泡

5、再把剩下的蛋白全部加入蛋黄混合物，翻拌均匀

7、五分钟后翻面，继续焖两分钟

8、出锅可以撒一点点奶粉，或者糖粉，加点老酸奶和草莓酱一类的都可以，随意发挥。