1、鹅洗了，必须擦干。鸡腿的翅膀可以被切掉。这容易多了。我把整只鹅都留着以防万一
2、把火锅里的油烧热，中、小火翻起放鹅（注意溅油），慢慢煎
3、炸至金黄翻身
4、准备过程中，切大蒜，捣碎生姜，洗豆豉，用刀背切，用糖打碎
5、把锅里剩下的油加热，依次加入生姜、大豆、大蒜和所有香料，炒香
6、放入所有酱料加水（末过鹅3分二）煮热再次入鹅，中火焖，期间经常给鹅翻面直到酱汁变稠放入碎冰糖，试味调整，适合后大火收汁
7、斩件让摆盘，淋上多余酱汁（我的拍时还没淋酱汁），完成，鸡翅鸡脚鸡腿送点酒很不错。
8、下酒好东西
