用新疆大盘鸡的做法做——啤酒鸭

1、热锅放油，把花椒炸透。我家爱吃麻辣的，就放了一小把。

2、倒入鸭块，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和啤酒，啤酒一定要够，否则没有汤汁，皮带面就不好吃了 　

3、加砂糖，盐，料酒，开始焖15分钟。因鸭子的老嫩程度，时间自由掌握。

4、倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。 　

5、倒入青辣。起上色作用，辣味主要靠朝天椒。

6、略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！