虾米番茄焖茄子

1、茄子洗净，切成条状，备用；

2、番茄洗净，切成粒状，备用；

3、虾米泡水5分钟，然后洗净，备用；

4、茄子用油泡熟，滤干油备用；

5、起锅烧油，把虾米和蒜米爆香， 加入番茄粒一起炒香；

6、将水倒进锅里，茄子也放进锅里，加上调味料一起焖3分钟，加入少许的生粉勾芡，便可上碟进食。

7、完成