真假香辛料识别技巧

1、真八角为木兰科八角属植物，果实多长有八个角

2、假八角一般指同一科的含毒素的红茴香及野八角，果实多10个角以上

3、真八角外观上呈浅棕色或红棕色

4、假八角其色泽较浅呈土黄色

5、真八角果皮肥厚有光泽，各角比较钝，有浓郁茴香味，尝味辛有微甜感

6、假八角每个角都细瘦且顶端尖锐，有刺鼻花露水的气味，品尝则有酸苦味及麻舌