1、准备好食材：肠粉专用粉，肠粉酱油，鸡蛋，生菜。
2、取100克肠粉专用粉，加入230克的清水，搅拌至无颗粒状。
3、鸡蛋打散成鸡蛋液。
4、生菜清洗干净后切碎。
5、用油刷在蒸盘上刷上薄薄的一层食用油。
6、加入两勺粉浆，大概50克。
7、加入鸡蛋液，撒入少量的生菜。
8、锅里加入适量的水，大火烧开，放入蒸盘，大概蒸2-3分钟左右，就可以起锅了。
9、用刮刀从一边轻轻的卷起。
10、肠粉酱油倒入在小碟子中，用来沾鸡蛋肠。
11、也可以把酱油直接浇在鸡蛋肠粉上面。
12、美味的早餐就做好了哦。
