准备半个洋葱、四个小番茄、六根芦笋，三个口蘑，切好。小番茄放在锡纸上，撒上少许盐和混合香料，进烤箱200度烤15分钟左右。蒜瓣切成蒜末，备好虾仁、豌豆、芝士片、芝士粉。 60g意面冷水下锅煮。
炒锅里倒入植物油烧热，加蒜末爆香，放入口蘑洋葱，再倒入芦笋虾仁一起翻炒，加入一勺盐一勺黑胡椒，全部炒熟后倒入120g牛奶，加一片芝士片搅拌直至芝士完全融化，再倒入豌豆一起煮，煮至酱汁浓稠即可关火。
意面煮熟后滤干水分，装盘淋上炒好的酱汁，均匀撒上准备好的混合香料，再撒上少许芝士粉，放上烤好的小番茄。芝士酱虾仁意面就做好了。
