啤酒花在啤酒中的作用

1、有利啤酒储存

啤酒花有迷人的苦感，而它就是人们常说的“啤酒的灵魂”，啤酒花有利啤酒储存。一般情况下没有啤酒花的啤酒存放时长不超过两周，很容易就出现腐坏或者变酸。添加了啤酒花之后，不仅能有效的延长储存的时间，还能让啤酒数年以上保持良好的风味

2、增加啤酒苦味

啤酒花中韵含一种阿尔法酸的物质，它在高温下会反生反应，变成异阿尔法酸，略带苦感，平时我们喝啤酒时就能感受到，淡淡的而醇香的苦感。特别是经过煮沸中添加啤酒花能有效的增加啤酒的苦度，通俗的说，啤酒花煮的时间长短决定了啤酒的苦度。