1、新鲜的基围虾，从虾后背的第三个节下用牙签挑出虾线，冲洗干净，沥净水分。
2、准备好葱段、姜片和红辣椒段。
3、锅中倒入菜油，放入花椒粒，炒出香味。
4、放入葱段、姜片、红辣椒段，爆出香味。
5、倒入基围虾，翻炒到虾身发红。
6、调入盐、醋、白糖、料酒、生抽，锅边淋入一茶盏的清水，翻炒均匀。
7、加入一小把金针菇，加入蚝油，翻炒均匀。
8、撒上葱花，出锅装盘，味道鲜美，非常好吃。
1、准备好基围虾、葱段、姜片、红辣椒、花椒、金针菇 。
2、锅中倒入菜油，放入花椒粒，炒出香味。
3、倒入基围虾，翻炒到虾身发红。
4、调入盐、醋、白糖、料酒、生抽，锅边淋入一茶盏的清水，翻炒均匀。
5、加入一小把金针菇，加入蚝油，翻炒均匀，撒上葱花，出锅装盘。
