清蒸鲈鱼做法和步骤

1、把鲈鱼背部两侧切开。见下图

2、把鱼身上均匀的抹上料酒，在盘内放上三根葱段，再往鱼肚子里放些葱段，姜片。腌制30分钟。见下图

3、锅内水烧开，上锅蒸8分钟。见下图

4、把青辣椒，姜，葱切成丝，也叫三丝。放凉水浸泡抓洗一下捞出。见下图

5、鲈鱼蒸好后，把里面的水倒掉，去掉料渣。放上三丝。见下图

6、锅内烧油，烧至冒烟。均匀的泼到三丝上面，再淋上蒸鱼豉油就可以了。见下图