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鲍鱼捞饭
材料：
鲍鱼：5个（较小个）
米饭：两碗
鸡架：1幅
佟聚吒甸老姜：1小块
胡椒末：适量
蚝油：2小勺
生抽：1小勺
白糖：1小勺
淀粉：适量
1、先用鸡架熬鸡汤，加入适量的水，两片老姜，小火1-2小时后，捞出鸡架；
2、熬鸡汤的同时处理鲍鱼，用小刀转一圈，让鲍鱼肉和壳、肉脏脱离，再清洗干净；
3、小刀用垂直刀法的方法，先竖着划几道，间隔0.5厘米左右；
4、再用两样的方法垂直下刀，横着划几道，同查的间隔；
5、处理好的鲍鱼，待用；
6、再说鸡汤，捞出鸡架后，为了口感更好，鸡汤可过滤一下；
7、汤中加入剩下的老姜切片，再加入蚝油、生抽、胡椒末、白糖；
8、放入鲍鱼；
9、小火15分钟左右；
10、调入少许的盐，再加入适量水淀粉勾芡。汤汁倒入米饭旁边，摆上鲍鱼就可以了。
鲍鱼捞饭
材料：
鲍鱼：5个（较小个）
米饭：两碗
鸡架：1幅
老姜：1小块
胡椒末：适量
蚝油：2小勺
生抽：1小勺
白糖：1小勺
淀粉：适量
1、先用鸡架熬鸡汤，加入适量的水，两片老姜，小火1-2小时后，捞出鸡架；
2、熬鸡汤的同时处理鲍鱼，用小刀转一圈，让鲍鱼肉和壳、肉脏脱离，再清洗干净；
3、小刀用垂直刀法的方法，先竖着划几道，间隔0.5厘米左右；
4、再用两样的方法垂直下刀，横着划几道，同查的间隔；
5、处理好的鲍鱼，待用；
6、再说鸡汤，捞出鸡架后，为了口感更好，鸡汤可过滤一下；
7、汤中加入剩下的老姜切片，再加入蚝油、生抽、胡椒末、白糖；
8、放入鲍鱼；
9、小火15分钟左右；
10、调入少许的盐，再加入适量水淀粉勾芡。汤汁倒入米饭旁边，摆上鲍鱼就可了。
