排骨炖土豆的做法

1、排骨剁成小块，清洗干净。

2、土豆打掉外皮，洗净切成滚刀块。

3、锅中倒入凉水，放入排骨，调入料酒，放入葱姜大火煮开。

4、煮开后，再小火煮8分钟。捞出排骨，涮掉表面的血沫。

5、锅中倒入菜油，放入冰糖，炒出糖色。

6、倒入排骨，放入葱姜炒香。

7、加入热水，没过排骨，大火烧开。

8、小火煮20分钟，再放入土豆继续炖10分钟。

9、煮软烂后，放入盐炒匀。

10、大火收汁，撒上葱花，出锅装盘。