梅干菜烧饼是一道汉族小吃，常见于江南地区。肉馅儿（肥肉多点稍稍，一般外边卖的，基本都是直接用肥肉的）、梅干菜200、生抽100、芝麻油100、盐500、料酒500、葱100、面粉500、白芝麻500
2、面粉里加水。2、边加边搅拌面粉，看看面粉状况加水，面粉成絮状，下手把絮状面片揉成团，盆里的面片全部揉一块儿，面盆干净。3、我喜欢放到面板上继续揉匀。4、揉到手也干净面团基本不粘手。5、放到盆里，盖上湿布，醒10分钟。6、醒好的面团。7、稍稍加点干粉继续揉一会儿。8、面团搓成长条，切成大小均匀的小块。
6、肉最好是全部肥肉剁馅儿好吃哈。至少肥肉多点要，这样霉干菜才好吃。馅儿都剁的小块一点，特别是霉干菜。
