牛肝怎么处理

1、首先将买回来的牛肝浸泡2小时以上，中间换两三次水。

2、然后将泡完血水后的牛肝冷水入锅，加入姜片煮开捞出，在自来水下清洗干净表面的血水和浮沫。

3、接着将洗干净的牛肝、酱油、盐、冰糖、香料一起入锅，大火烧开转小火，煮一小时以上。

4、最后将煮好的牛肝捞出，放入冰箱冷藏，第二天切片食用即可。