1、南米北面是指我国南北方的饮食习惯不同。南方人爱米艚秆椭痨饭，北方人喜面食，其实这与南北方的农业生产结构不同有关。一般以米饭为主食的东绛卅匝矿北和南方大部分地区将米饭简称为“饭”；而河南、山东、山西、陕西、甘肃等以面食为主的地区一般会把米饭简称为“米”，“炒饭”即称“炒米”，而在南方，炒米是另外一种小吃。
5、但是凡事有例外，东北地区虽属北方，但水分充足适合优质水稻生长，当地主食更侧重米饭；同时东北人大多是山东河北移民后裔故对面食也不排斥。
7、中国真正的面食主食区是河南、山东、山西、陕西、甘肃、新疆等地。
