自制卤水豆腐的做法

1、黄豆已经浸泡一晚

3、豆子加水1400毫升倒入破壁机搅打2分钟。

5、豆浆倒入大锅内，加水至2500毫升。

7、如果有温度计可以量一下，85℃左右就可以点豆腐了。之前融化好的卤水，用勺子舀一点轻轻地沉入锅内，划⭕️搅拌，动作一定要轻，逐渐会出现图上这种状态，全部用完卤水后，加盖闷五分钟。

9、大概半个小时，豆腐就做好了。想吃嫩的可以少压一会儿，自行调节。

11、豆香味十足，因为压的太重了，豆腐没有买的那么嫩，下次可以轻一些。熟能生巧吧！