1、鳝鱼处理干净切段 锅中水开 下入锅中煮至变相捞出备用；
起锅烧油 爆香葱姜 下入青红辣椒 ；
2、再加入盐 蒜苔翻炒至七成熟盛出备用；
3、另起锅炒香姜蒜 下入豆瓣酱炒出红油；
再下入焯好水的鳝鱼翻炒均匀 再加入醋 料酒 生抽炒至断生；
4、再倒入配菜 大火翻炒均匀 出锅前撒上葱花即可；
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时间：2026-02-14 07:32:27
1、鳝鱼处理干净切段 锅中水开 下入锅中煮至变相捞出备用；
起锅烧油 爆香葱姜 下入青红辣椒 ；
2、再加入盐 蒜苔翻炒至七成熟盛出备用；
3、另起锅炒香姜蒜 下入豆瓣酱炒出红油；
再下入焯好水的鳝鱼翻炒均匀 再加入醋 料酒 生抽炒至断生；
4、再倒入配菜 大火翻炒均匀 出锅前撒上葱花即可；