葱油大虾的做法

1、大虾剪掉长须，从后背剪开，抽掉虾线清洗干净。

2、大葱切成段，姜切成片，干红辣椒切成段。

3、大蒜去皮后清洗干净，再切成蒜末。

4、锅中倒入菜油，先放入花椒粒炸香，再加入葱段、姜片、蒜末和干红辣椒段炒香。

5、放入处理好的大虾，煸炒到大虾的壳发红。

6、倒入料酒、盐、醋、白糖、老抽和生抽，锅边再淋入一小碗水大火煮开，煮开后再小火煮5分钟。

7、粉丝提前用凉水泡软，放入粉丝，再加入一勺蚝油大火煮开。

8、粉丝先捞出来放在盘底，再将大虾盛出来摆盘，最后撒上小葱花上桌开吃。