如何腌制腊肉

1、 在肉上扎一个孔，穿上棉线。

2、 肉内加入30g盐，抹均匀。 在阴凉处晾至表面干燥（约2--3小时）。

3、肉放入盆中，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，腌制10--15小时（期间翻动）。在阴凉处风干12小时。

4、 肉入盆，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，继续腌制10--15小时（期间翻动）。

5、置于阴凉通风处，继续风干2--3天，至干硬即可。