1、虾仁用生粉抓均匀。
2、山药切成条状，可以用水事先泡一泡，当然也可以跳过直接洗一洗，沥干备用。
3、黑木耳泡发洗净后稍微大的切一切，整成一口大小吃起来方便。胡萝卜切片，秋葵斜切 。
4、油锅烧热先放入蒜蓉爆香。
5、再放入虾热，因为有裹了生粉料理新手的话建议小火炒不容易粘锅，裹了生粉虾仁不容易变硬。
6、最后加入准备好的食材！为了保持秋葵的颜色。我选择先炒其他几样菜中途再下秋葵，嫌麻烦的话一口气都下了也是可以的。这几样菜除了木耳其他都很容易熟。大火翻炒2～3分钟倒入料酒，稍微翻几下，转小火放入蚝油，翻炒均匀。
7、出锅。
