1、杏仁和糯米用水浸泡提前泡一晚，更容易打烂
2、加比1000ml多一点的水打成浆，因为等下煮的时候水会变少。把浆打到很细腻的程度
3、放在漏网里过筛，把渣滤出来放冰糖煮，糖可以先放少一点，融化之后尝尝味道，不够甜再加糖，就不会导致一次加太多糖的问题。
4、煮的过程中要不断的搅动，因为此刻正慢慢变浓稠。煮至沸腾，会像豆浆一样沸出来，所以要小心一点，突然开始沸出来就转小火，拿大勺不停的搅动
5、沸腾后再煮几分钟，一个蛋白加一勺水打散，倒入杏仁露中，煮成蛋花。不喜欢放蛋白的也可以不放，没有影响。个人喜好
6、放完蛋白后稍微煮一下就完成了
