脆皮豆腐怎么做

1、日本豆腐从中间分开，挤出豆腐，切成块状；青红辣椒切成小粒备用。

2、盘子里撒上一层干淀粉，把切成块的豆腐放在淀粉上，上面再撒上一层干淀粉，使淀粉能广泛的分布在豆腐上。

3、锅中放入足量的花生油，油热后，用筷子夹起豆腐放入油中炸至表皮硬朗，捞出。

4、另起锅放少许油，倒入蚝油和清水烧开，放入青红辣椒粒，倒入水淀粉勾一个芡，倒在炸好的豆腐上即可。