1、鸡腿去骨放腌料拌匀，多抓几下让其入味。（鸡蛋+胡椒粉+糖+鸡精粉）
2、拌好之后放入冰箱腌制半小时。（有时间就多腌下咯，较为入味）
3、香菜和蒜切成末，柠檬挤汁去籽，红辣椒切圈圈。（喜欢更辣滴可放一条或更多的红辣椒）
4、小碗中放入步骤（3）和糖，鱼露，泰式甜辣酱拌匀待用。
5、腌好的肉2面都均匀地沾上一层地瓜粉。
6、竹筷放入油中傍边冒出小小泡泡的油温即可。
7、把鸡肉先皮面向下放入油中，中火炸。
8、炸几分钟后再翻面炸另一边，反复几次至肉外层酥脆，里面熟透即可。
9、捞起沥干油份，放案板上待凉后切成一口大的块状。
10、装盘淋上步骤（4）所调好的酱汁即可。
11、酸辣开胃滴【泰式椒麻鸡】
