麻辣酥脆鱼鳞

1、洗净的鱼鳞用水煮几分钟

2、煮好后捞出控干水分，煮了以后鱼鳞表面的胶质会溶解到水中，这样鱼鳞更容易炸到酥脆

3、煮鱼鳞的汤因为有胶质，不要扔哦，过滤一下

4、加一点盐和胡椒粉再煮一会，让汤汁浓缩

5、然后倒入容器中晾凉就可以凝固成美味的鱼鳞冻了

6、植物油烧至6成热，倒入鱼鳞炸

7、炸到酥脆捞出

8、调味料在碗中混合均匀

9、把炸好 的鱼鳞拌上调味料就可以享用啦