西红柿鸡蛋炒荞麦面的做法

1、把西红柿洗净去蒂后切成小块，大葱切成葱花，鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。

2、锅里加水，水开后把荞麦面条下锅，开锅后加入一小碗凉水，把面条煮至断生后捞出，用凉水冲洗后控干水分。

3、炒锅里加油，油热后下入鸡蛋液，炒熟、炒散盛出。

4、锅里再加少许油，油热后下入西红柿块翻炒，炒出西红柿的汤汁后加入提前炒熟的鸡蛋和煮熟的面条，加入少许的盐和酱油调味，翻炒均匀后即可出锅。