怎样正确加工处理打包的剩菜

1、有条件的话最好能将食物倒入玻璃或瓷质容器中，并迅速放进冰箱冷藏室；如果是热的熟食，则要等充分凉透后放入冰箱冷藏，这样才能最大限度的防止细菌的滋生。

2、从冰箱取出的打包剩菜，用鼻子闻过确认无异味后，必须回锅烧透后食用；大块食物建议用刀切成小块，注意刀具和盛具的卫生，生熟分开，以确保再次加工的食物安全有保障。

3、冰箱中储藏的打包剩菜应尽快食用，因为打包剩菜本身已经受到微生物的滋染，且冰箱的冷藏温度只能抑制微生物的繁殖，并不能杀灭微生物，因此，在越短的时间内食用越安全。