湖北辣萝卜怎么做？

1、白萝卜洗净切粗条，放在簸箕里摊开，放阴凉通风的地方晾晒，中途可翻动几次。

2、一般晒2天左右，视天气干燥情况，也不能晒太干。

3、晒好后收起，切段，用少许盐揉揉，这时表面会出些水份。

4、倒入剁辣椒，辣椒的量视个人喜好来，稍多些味道会好些。

5、再加少许盐、味精（可不放）拌匀即可。

6、拌好的辣萝卜装入玻璃瓶里，密封入冰箱。冷藏保存

7、3－5天后就可以吃啦，当然，着急的话第二天就可以吃啦，只是多腌几天味道更好。