超好吃的酱香萝卜丝蒸饺

 时间:2024-10-17 06:28:56

1、红萝卜洗净切去顶部和根部,用擦子擦成丝(不要擦得太细),做锅热水水开后放入萝卜丝,再开后将萝卜丝捞出控水

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2、控水的功夫和面,因为是烫面饺子所以和面要用开水,和面时水要一点一点加入并用筷子不停搅拌,搅拌成雪花状没有干面就可以揉成面团了,因为面比较热一定小心不要被烫到。揉成这样就可以了,盖上盖子醒上至少三十分钟。

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3、醒面的功夫切一点肉馅,因为用不了多少我茧盯璜阝就自己剁的,锅热后放一点油,将肉馅煸炒至微微发黄,这时候就可以放入一勺豆瓣酱,适量生抽、五香粉和胡椒粉,煸炒大概两分钟左右就可以了

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4、萝卜丝攥干水分放到面板上稍稍剁一下,上面这样就可以了,将放凉的肉馅倒入萝卜丝上,切些葱末、半勺蚝油、盐进行调馅,醒好后的面团特别光滑

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5、将面团揉成长条切成小剂子(我做的蒸饺不是很大,用的面剂就是2个水饺那么大的面团)

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6、水开后放入蒸屉大概15分钟就蒸好了,关火后不要着急马上打开,要静等三五分钟呦,好啦香喷喷的蒸饺出锅喽

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