1、带皮驴肉洗净切块
2、放入冷水里烧开，然后煮2分钟，再用热水清洗干净杂质备用。
3、油栗洗干净用刀尖剁一个豁口
4、然后用开水煮2分钟，趁热剥去外皮和内皮。
5、去完内皮以后泡在水里以免变色。
6、准备好葱姜蒜，花椒香叶小茴香和八角。
7、取砂锅加适量清水将调料都放进去烧开
8、再加一大勺料酒
9、加半勺白糖
10、再加入适量生抽和老抽
11、加一勺腐乳汁
12、然后将驴肉放进去烧开以后敞开盖子煮5分钟，然后盖盖子炖一个半小时。
13、然后加入栗子，继续煮20分钟就行了。
14、最后加入适量盐煮5分钟即可。
