蔬菜汁和面怎么防掉色

1、首先我们大家先把准备的新鲜菠菜过一下水，因为菠菜过水以后，色素会更加稳固，不容易掉色。

2、接着我们把菠菜倒入榨汁机搅拌成菜泥，把菠菜泥倒入面粉里面，我们就可以和面了。

3、接着我们把面和好以后，再搅拌成面絮，揉成光滑的面团放在案板上醒发一小会就可以了。

4、最后我们可以使用压面机或者擀面杖，把面压成薄片切成面条，在给锅里放上水，烧开下入面条，煮熟即可。