干炸蘑菇的做法

1、蘑菇撕成小块，焯水投凉，攥干水分，加盐、蚝油、十三香，腌制10分钟。

2、再加入1个鸡蛋、3小勺淀粉，搅拌均匀。

3、弄成这样。

4、油温五成下入蘑菇炸至定型，捞出，油温升高，复炸一次。

5、炸至蘑菇表面发黄、酥脆，捞出控油。

6、配上椒盐、麻辣鲜和孜然即可。