怎样做秘制红烧肉？

1、大葱切段，姜切片备用。

2、准备一块五花肉清洗一下，切成块备用。

3、锅中放入适量的水，冷水将五花肉块放入锅中，放入适量葱姜，料酒一勺煮开后煮五分钟左右，撇去浮沫.捞出放入盘中备用。

4、锅中放入少许油烧热，转小火,放入冰糖,小火不停的翻炒,将冰糖炒至融化呈焦糖色。

5、放入五花肉翻炒,炒至五花肉上色。

6、倒入水，让水刚好没过五花肉。

7、放入红烧酱油、葱、姜、香料大火煮开转小火继续煮50分钟。

8、大火收汁即可，出锅装盘，撒些葱花点缀，红烧肉就做好了。