1、牛腩先在冷水中泡去一部分血水，洗净后去掉牛腩两面的筋膜
2、切断长纤维，切成大小相当的块儿
3、先入冷水，焯出血水，沥净水份
4、再入热水，再焯一遍水
5、海带洗净，切宽条备用
6、热锅热油，爆香葱蒜后，加高汤、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、姜粉、白胡椒和糖煮沸
7、加入焯好水的牛腩块儿，中火炖煮
8、牛腩七八成熟时，加入海带条
9、海带条八成熟时，加入土豆条
10、加少许盐，大火收汁即可
11、海带是提前洗好蒸好，在冰箱里冷冻的，拿出来解冻再吃，不影响口感。
12、盐可以出锅前再放，或者提前放都可以，要根据海带的咸淡增减
