西湖牛肉羹的简易做法

1、鲜会鲜牛里脊剁成小粒，加料酒腌制

2、香菜、香菇切末，豆腐切小块

3、打两个鸡蛋清，用筷子打散

4、水开后下牛肉粒，洗出血沫后捞出

5、锅中重新烧水，下牛肉、香菇、豆腐、姜末，水开后加盐、白胡椒粉，再下水淀粉勾芡

6、倒入蛋清，搅拌成絮状，淋上香菜、香油即可