溜猪蹄怎么做好吃

1、第一步，将新鲜猪蹄，切块，焯水放凉备用；

2、第二步，大葱切段，生姜切片，大蒜包好后备用；

3、第三步，锅中导入适量花生油，放入冰糖，小火慢慢把冰糖炒化至焦糖色，放入切好备用的猪蹄，翻炒上色，加入葱、姜、蒜、花椒、八角、黄豆翻炒，加入生抽继续翻炒上色，加入盐适量调味，倒入开水至没过猪蹄，大火煮沸，转小火慢炖，用筷子戳，变烂即可。