红烧肉怎么做软糯

1、把盘中五花肉,切成麻将块大小,放入清水中浸泡，沥干备用。注意浸泡不易时间太长，10分钟左右，浸泡的太久容易影响五花肉的口感。

2、锅内加入清水烧开同时加入料酒,肉焯水除腥味血水，接着凉水冲洗肉表面待用。