明太鱼炖豆腐

1、主料：明太鱼

2、把明太鱼去除内脏、鱼鳃，里外清洗干净，沥净水分

3、把豆腐切块，放入淡盐水浸泡10分钟，捞出备用

4、热油，炒香葱姜蒜，放入明太鱼

5、旺火，先后烹入料酒、香醋

6、加入酱油

7、加入清水烧开，撇净浮沫

8、放入浸泡好的豆腐

9、炖制10分钟

10、加盐、白糖调味，再炖制2分钟，即可关火

11、出锅装盘，即可上桌品味