1、将面粉、1个鸡蛋、2克盐在一起搅拌均匀；
2、一点一点加入豆浆将面和成型，并用擀面杖敲打面；
3、盖上保鲜膜饧30分钟；
4、取一小团面团，揉成长条并抹上油盖上保鲜膜饧10分钟左右；
5、将面团揉搓成一根长长的面条即可。
6、黄花菜提前用凉水泡软；将黄花菜和西红柿切好备用，鸡蛋打入碗中搅拌均匀；
7、锅内放入油，油热后放入鸡蛋炒好后盛出备用；
8、再次放入油，放入葱爆锅，放入黄花菜和西红柿炒出香味后放入炒好的鸡蛋继续翻炒；
9、加入少许高汤或是水，开锅后放入盐，二分钟后关火，加入鸡精搅拌均匀，淋入香油；
10、锅内水烧开后加入少许盐和油，放入面条煮开锅后加入少许凉水，开后小火煮熟后捞入碗中，淋上卤即可。
