1、往面包桶里倒入牛奶85克，奶油85克，糖9克，蛋白21克。
2、接着加入300克高筋面粉，埋入2克酵母，启动面包机和面程序和10分钟。
3、加入6克软化的黄油，接着再和20分钟。
4、和好的面团盖保鲜膜入冰箱冷藏17小时以上。
5、往面包桶内加入白糖45克，盐3.6克，奶粉18克，蛋白24克。
6、把冷藏好的面团撕小块放入面包桶内。
7、最后埋上2克酵母启动和面程序和10分钟。
8、加入6克软化的黄油，接着再和20分钟。
9、这时的面团已经到了完全扩展阶段了。
10、把面团排气分成三等份，盖保鲜膜松驰15分钟。
11、把面团再次排气擀成牛舌状。
12、从一端卷起。
13、再次擀开卷起，如此反复三次。
14、最后把卷起的面团排入土司模。
15、盖湿布室温发酵。（如果冬天需要在温暖处发酵）。
16、当面团发至土司模约八分满时刷上蛋液，入预热好的烤箱下层，上下火175度约36分钟，中途上好色后要及时的盖上锡纸。
