榨菜肉丝炒芹菜

1、芹菜清洗干净，用剪刀剪成小段（尽量少要芹菜叶);瘦肉清洗干净，用刀切成肉丝，然后用油·盐·生粉和生抽搅拌均匀腌制备用；榨菜取出要用的量放在碗里备用。

2、热锅下油，油滚放蒜末爆香，倒腌制好的肉丝进锅爆炒，肉丝炒至5成熟时倒进芹菜一起炒，翻炒多遍，炒至芹菜8成熟时倒进榨菜一起炒，再倒点生抽炒至均匀即可（由于肉丝腌制时有放盐和榨菜本身有味，所以不要再加盐进来炒）。

3、开胃的下饭菜“榨菜肉丝炒芹菜”大功告成。