小米外面的皮叫谷壳。小米是种植的农民收到谷物后，在风和日丽的天气里，把靡效饰酥谷物全部撒在地上晒黑，日落时，农民们把篮子放进谷物里，左右放进篮子里，过滤谷子的皮，小米从几千年前就已经有古人种植了，它代表的不仅仅是一种食物，还有中华文化的精神。起初，小米的存在是解决当时饥饿的人民，不管存在的意义是什么，从头到尾都是重要的粮食。
小米生长环境
小米对环境的适应性强，十分的抗旱，还耐贫瘠，对土壤的适应性广，耐酸碱，在我国的干旱或贫瘠地区都可以种植，日平均气温一般稳定在15℃以上即可种植，不耐涝，如果土壤水分过多，易发生烂根，应及时排水，南方在2月下旬就可以播种，北方在3月末播种。小米主要分布在温带和热带地区，我国黄河中上游是主要种植区域。
